شو هيه الطبخه

المقادير:
1 كيلو لحم موزات غنم
1/2 كيلو أو 3 كوب فريكة
1/4 كوب صنوبر للتزين
1/4 كوب لوز للتزين
2 ملعقة طعام زيت زيتون
1 ماعقة صغيرة بهارات لحمة
3 كوب مرقة لحم

الطريقة:
تسلق اللحمة في ماء ويوضع مع ماء السلق ورقتين غار وبضع حبات من الهيل وبصلة كبيرة مقطعة شرائح وعود قرفة وبهارات مشكلة وملح.
تنقى ////// من الأحجار أو أي شوائب أخرى وتغسل وتنقع 1/2 ساعة في ماء دافيء قبل الاستخدام.
يوضع زيت الزيتون في القدر وتضاف ////// المصفاة من الماء ويضاف القليل من الملح والبهارات (يضاف القليل منهما فقط لأن مرقة اللحم عليها ملح وبهارات). تقلب ا//// على النار لمدة 5 دقائق لتحمص مع الزيت.
تصفى مرقة اللحم وتضاف ////// بحيث تغمرها فقط ولا يكون مستوى المرقة مرتفع عن مستوى /////. تغطى وتترك على نار هادئة حتى تستوي(تحس بين الحين والآخر وتضاف إليها مرقة اللحم إذا احتاج الأمر لأن ///// تختلف من نوع لآخر في احتياجها لكمية المرق). تحتاج لنصف ساعة أو أكثر قليلا لتستوي.
تصب ///// في صحن التقديم وتزين بالمكسرات المقلية وتصف عليها قطع اللحم وتقدم.